Шоколадная автоматическая темперирующая машина непрерывного действия YWТ250/500/1000 (Китай-Тайвань)
Модель YWT250/500/1000 полностью автоматическая темперирующая машина непрерывного действия, с ЖК панелью управления. Машина сконструирована в соответствии с характеристиками натурального какао-масла и эквивалента какао-масла (СВЕ). Машина вертикального типа, в ней шоколадная масса подается снизу, затем проходит через темперирующие диски и выходит через верх машины, при этом происходит принудительный теплообмен и повышается интенсивность перемешивания, приводящая к образованию центров кристаллов. Диски разделены на три температурных секции, расположенные друг над другом. Каждая секция объединяет в себе водяную и шоколадные камеры. Перемещаясь по зонам шоколадная масса постепенно охлаждается при непрерывном перемешивании. Процесс темперирования контролируется с помощью электронного температурного регулятора и электромагнитного клапана включения/выключения, что позволяет поддерживать высокое качество и гладкость поверхности шоколада.
Как дополнение к емкости для хранения шоколада и шиберному насосу темперирующая машина обеспечивает де-кристаллизацию и постоянную температуру шоколадной массы.
Машины YWТ250/500/1000 сконструированы так, что избыток шоколадной массы используемый при отливке и глазировании может быть возвращен в темперирующую машину.
Гигиенические и эксплуатационные требования обеспечиваются с помощью встроенного устройства безопасности.
Если шоколад затвердевает вне машины во время операции, устройство безопасности отключает ведущий механизм, двигатель и шиберный насос останавливаются, и в результате происходит автоматическая активация процесса нагрева.Температура шоколада регулируется автоматически, что обеспечивается при помощи переключения клапана, даже когда процесс приостановлен.Единый переключатель нагрев/охлаждение автоматически контролирует заданную температуру.
Техническая характеристика
|
YWT250 |
YWT500 |
YWТ1000 |
Производительность, кг/ч |
250 |
500 |
1000 |
Скорость вращения темперирующих дисков |
48 |
48 |
48 |
Общая мощность, кВт |
6,99 |
9 |
12 |
Площадь теплообменника, м2 |
1,0 |
2,0 |
3,0 |
Масса, кг |
500 |
800 |
1000 |
Габаритные размеры (ДхШхВ, мм) |
1050х1200х1600 |
1100х1300х1700 |
1150х1400х1800 |
Стоимость с транспортировкой :
YWT 250 - 38.500 USD
YWT 500 - 48.000 USD
YWT 1000 - 60.000 USD